CHECKEE FOOD – Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm

CHUNG TAY NGĂN CHẶN THỰC PHẨM KHÔNG ĐẢM BẢO AN TOÀN

Giải pháp toàn diện cho doanh nghiệp và hợp tác xã thực hiện truy xuất nguồn gốc sản phẩm theo các tiêu chuẩn Quốc gia và chuẩn GS1.

Vấn đề thực phẩm bẩn đang gây ra nỗi lo lắng rộng rãi cho người tiêu dùng, bởi chúng ta không biết liệu có những thực phẩm kém chất lượng trong bữa ăn gia đình của mình hay không. Trong tình hình này, truy xuất nguồn gốc thực phẩm là bước đầu tiên của doanh nghiệp để ngăn chặn thực phẩm bẩn, xây dựng niềm tin giữa người tiêu dùng và nhà cung cấp cũng như xuất khẩu trên các thị trường quốc tế. Vậy truy xuất nguồn gốc thực phẩm là gì và tại sao lại cần thiết? Cùng theo dõi bài viết này nhé!

truy xuat nguon goc thuc pham

I. Tìm hiểu truy xuất nguồn gốc thực phẩm là gì?

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là giải pháp cho phép người tiêu dùng thu thập dễ dàng thông tin ngược dòng từ sản phẩm cuối cùng đến nguồn gốc sản xuất ban đầu. Điều này giúp người tiêu dùng nhận được những thông tin chính xác về quá trình sản xuất, chế biến và phân phối của sản phẩm. Ở nhiều quốc gia, truy xuất nguồn gốc thực phẩm là một yêu cầu bắt buộc. Tại Việt Nam, quan tâm đến truy xuất nguồn gốc thực phẩm đã tăng lên trong những năm gần đây, đặc biệt sau khi Chính phủ ban hành chính sách đánh dấu tem truy xuất nguồn gốc cho nông sản, rau củ quả và thịt heo.

truy xuat nguon goc thuc pham

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là quá trình tìm kiếm nguồn giống, trồng trọt, chế biến cho đến khi sản phẩm hoàn thiện và xuất hiện trên thị trường. Nhờ điều này, người tiêu dùng có thể biết liệu đơn vị cung cấp đó có đảm bảo nguồn nguyên liệu tốt nhất hay không, và có tuân thủ một cách nghiêm túc trong quá trình sản xuất hay không…

II. Tại sao cần phải truy xuất nguồn gốc thực phẩm

1. Hạn chế mua phải sản phẩm kém chất lượng, không đảm bảo an toàn thực phẩm

Thực phẩm hay còn được gọi là bất cứ vật phẩm nào mà con người và động vật có thể ăn hoặc uống, với mục đích chính là cung cấp chất dinh dưỡng để nuôi dưỡng cơ thể hoặc theo sở thích cá nhân. Thực phẩm có nguồn gốc từ các nguồn: thực vật, động vật, hoặc vi sinh vật thông qua quá trình trồng trọt, chăn nuôi, đánh bắt và các phương pháp khác. Vấn đề về hàng nhái và hàng giả trong lĩnh vực thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến uy tín của các doanh nghiệp mà còn có tác động đáng lo ngại đến sức khỏe của người tiêu dùng. Vì vậy, việc sử dụng các sản phẩm nhái, giả có thể gây ra những căn bệnh nguy hiểm đe dọa sức khỏe và tính mạng của người dùng.

Các doanh nghiệp hoạt động trong chuỗi cung ứng thực phẩm quốc tế đang tiến tới áp dụng và chứng nhận các tiêu chuẩn như VietGAP, GlobalGAP, ASC, v.v. Tuy nhiên, những tiêu chuẩn này vẫn chưa đạt được mức độ nghiêm ngặt đủ để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Ví dụ như nhiều người cho rằng khi các sản phẩm ghi nhãn “Made in USA”, sản phẩm được coi là hoàn toàn có nguồn gốc từ Mỹ. Tuy nhiên, trên thực tế, Mỹ chỉ là nơi sản xuất và đóng gói, trong khi nguyên liệu có thể đến từ bất kỳ quốc gia nào và thông tin này thường không được hiển thị trên bao bì. Nếu áp dụng truy xuất nguồn gốc, người tiêu dùng sẽ có khả năng tra cứu một cách dễ dàng để biết rõ liệu nguyên liệu đã được trồng trọt hay chăn nuôi như thế nào, có sử dụng phân bón hóa học hay chất kháng sinh không, thời gian thu hoạch, điều kiện bảo quản, quy trình sản xuất và quá trình kiểm định chất lượng diễn ra như thế nào. Nói một cách khác, mọi dữ liệu liên quan đến quá trình sản xuất thành phẩm sẽ được công khai và minh bạch.

2. Tuân thủ theo quy định pháp luật của các quốc gia nhập khẩu

Sự quan tâm đến việc truy xuất nguồn gốc ngày càng được tăng cường, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm, trên các thị trường phát triển. Ở châu Âu, Liên minh châu Âu (EU) đã đặt truy xuất nguồn gốc là một quy định bắt buộc cho tất cả các quốc gia thành viên. Các hệ thống siêu thị bán lẻ ở Anh cũng đang tăng cường các biện pháp kiểm tra này. Vào tháng 1/2011, Hoa Kỳ đã ban hành Luật Hiện đại hóa An toàn thực phẩm (FSMA – Food Safety Modernization Act), yêu cầu tăng cường giám sát, truy vết thực phẩm và lưu trữ hồ sơ đối với các sản phẩm thực phẩm có nguy cơ cao (với yêu cầu cần có hệ thống lưu trữ hồ sơ dễ dàng tiếp cận và có thể gửi đến cơ quan chức năng trong vòng 24 giờ sau khi yêu cầu được nhận). Tương tự, Ireland và Canada cũng đã áp đặt các quy định nghiêm ngặt về việc gắn nhãn, định danh sản phẩm và các cơ sở sản xuất.

III. Tổng hợp 3 lợi ích truy xuất nguồn gốc thực phẩm

1. Truy xuất nguồn gốc thực phẩm có lợi ích gì đối với người tiêu dùng:

  • Người tiêu dùng có thể theo dõi toàn bộ hành trình của một sản phẩm từ đầu đến cuối
  • Minh bạch và bảo vệ quyền lợi, sức khỏe và tài chính của người tiêu dùng.
  • Người tiêu dùng mua được sản phẩm chính hãng và chất lượng nhất cũng như loại bỏ nỗi lo về hàng giả, hàng nhái và hàng kém chất lượng.
  • Thông tin từ quá trình truy xuất nguồn gốc cũng giúp người dùng sử dụng sản phẩm một cách dễ dàng hơn. Người tiêu dùng có sự tin tưởng vào doanh nghiệp và yên tâm khi sử dụng sản phẩm của họ.

2. Truy xuất nguồn gốc thực phẩm có lợi ích gì đối với doanh nghiệp

Với doanh nghiệp, việc truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm của mình là một biện pháp cần thiết vô cùng quan trọng:

  • Sản phẩm của họ không bị nhầm lẫn với các sản phẩm cùng loại kém chất lượng và không có quy trình truy xuất nguồn gốc.
  • Đóng góp vào việc xây dựng thương hiệu và tạo niềm tin lớn hơn từ khách hàng đối với doanh nghiệp.
  • Hạn chế và loại bỏ hàng giả, hàng kém chất lượng và hàng không rõ nguồn gốc, bảo vệ thương hiệu và khẳng định vị thế của doanh nghiệp trên thị trường.
  • Quản lý sản phẩm và chất lượng sản phẩm của mình một cách hiệu quả hơn.
  • Chia sẻ dữ liệu thời gian cho các nhà nhập khẩu hoặc đối tác thu mua cũng giúp họ an tâm hơn khi lựa chọn sản phẩm.
  • Nâng cao tính cạnh tranh của sản phẩm và thương hiệu
  • Mở rộng thị trường tiếp cận đến nhiều đối tượng khách hàng hơn.
  • Cải tiến và hoàn thiện sản phẩm dựa trên phản hồi từ khách hàng.

3. Truy xuất nguồn gốc thực phẩm có lợi ích gì đối với xã hội

  • Đẩy lùi hàng giả, hàng nhái và bảo vệ quyền lợi của doanh nghiệp và người tiêu dùng trở nên hiệu quả hơn.
  • Khi xảy ra vấn đề liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, hàng giả, hàng nhái, … việc truy xuất nguồn gốc của đơn vị gây ra sự cố sẽ dễ dàng hơn cho đơn vị quản lý.
  • Hỗ trợ nhà nước và chính quyền trong quá trình quản lý sản phẩm của các doanh nghiệp cung cấp.
  • Truy xuất nguồn gốc thực phẩm cũng ảnh hưởng đến vấn đề môi trường xung quanh trong việc theo dõi các yếu tố môi trường liên quan đến sản xuất thực phẩm. Bằng cách ghi lại thông tin về phương pháp trồng trọt, sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu, nguồn nước và tài nguyên sử dụng, quá trình truy xuất nguồn gốc thực phẩm có thể hỗ trợ bảo vệ môi trường và khuyến khích sử dụng các phương pháp sản xuất bền vững. Điều này là do thực phẩm chịu ảnh hưởng từ thời gian và điều kiện môi trường xung quanh.

IV. [Tìm hiểu] 4 loại truy xuất nguồn gốc thực phẩm hiện nay

1. Truy xuất nguồn gốc các sản phẩm nông sản tươi

truy xuat nguon goc thuc pham

Nông sản là những sản phẩm hoặc thành phẩm được sản xuất từ cây trồng, thông qua hoạt động làm vườn và sử dụng đất làm nguyên liệu sản xuất. Sản phẩm nông nghiệp bao gồm nhiều loại hàng, thường là rau, củ, quả, hạt… Đây là những sản phẩm cung cấp dinh dưỡng cho con người và động vật, phục vụ cho việc ăn uống hàng ngày.

Quá trình truy xuất nguồn gốc nông sản giúp người tiêu dùng có thông tin chi tiết về quá trình hình thành và phân phối của sản phẩm. Các doanh nghiệp gắn nhãn tem trên sản phẩm và người dùng có thể tải ứng dụng trên điện thoại để truy xuất thông tin. Qua quá trình truy xuất, bạn có thể biết được mọi chi tiết về sản phẩm từ giai đoạn hạt giống, quá trình trồng trọt, chế biến, vận chuyển cho đến khi sản phẩm được đưa vào thị trường.

2. Truy xuất nguồn gốc các sản phẩm thủy sản

truy xuat nguon goc thuc pham

Thủy sản là một ngành hàng quan trọng và đặc biệt được quan tâm, đồng thời đã xuất khẩu sang các thị trường quốc tế trong nhiều năm qua, góp phần mang lại nguồn thu lớn cho đất nước. Điều này đòi hỏi thủy sản phải tuân thủ những yêu cầu nghiêm ngặt về chất lượng và tiêu chuẩn an toàn, đặc biệt là đối với các nước có nền kinh tế phát triển và có mức độ hiểu biết cao như châu Âu, Mỹ, Nhật Bản… Quá trình truy xuất nguồn gốc thủy sản đảm bảo khả năng theo dõi và nhận diện từng giai đoạn trong quá trình sản xuất. Thông qua việc truy xuất thông tin, người tiêu dùng sẽ được biết về các quy trình từ việc tìm nguồn giống, trại nuôi, chế biến, vận chuyển cho đến khi sản phẩm được phân phối và đến tay người tiêu dùng. Quá trình truy xuất này giúp cơ sở sản xuất và doanh nghiệp thủy sản nâng cao ý thức trong việc chăm sóc, sản xuất và chế biến thủy sản theo quy định về an toàn thực phẩm trên toàn cầu. Điều này giúp ngăn chặn rủi ro ô nhiễm thủy sản gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời đảm bảo sự uy tín trong việc xuất khẩu thủy sản hiện nay.

3. Truy xuất nguồn gốc các sản phẩm thịt

truy xuat nguon goc thuc pham

Quy trình truy xuất nguồn gốc thịt của Checkee

Truy xuất nguồn gốc các sản phẩm thịt là quá trình quan trọng giúp người tiêu dùng biết được nguồn gốc, quá trình nuôi trồng và xử lý của sản phẩm thịt. Điều này đảm bảo tính an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Qua việc truy xuất thông tin, ta có thể biết được nguồn gốc của thịt, các thức ăn chăn nuôi, quá trình chăm sóc sức khỏe và điều kiện sống của động vật, từ đó tạo sự tin tưởng và sự lựa chọn thông minh cho việc mua sắm và tiêu dùng thịt.

4. Truy xuất nguồn gốc các sản phẩm nhuyễn thể

Truy xuất nguồn gốc các sản phẩm nhuyễn thể đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm. Người tiêu dùng quan tâm đến nguồn gốc và quá trình sản xuất của nhuyễn thể, bao gồm thành phần, phương pháp chế biến và quy trình bảo quản. Qua hệ thống truy xuất, người tiêu dùng có thể biết rõ về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất, kiểm định chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Điều này giúp tăng cường sự tin tưởng và lựa chọn thông minh cho người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm nhuyễn thể.

V. Làm thế nào để triển khai giải pháp truy xuất nguồn gốc thực phẩm hiệu quả

  • Bước 1: Tiến hành khảo sát quy mô trồng trọt, chăn nuôi

Các chuyên gia từ nhà cung cấp sẽ tiến hành khảo sát tổng thể về quy mô sản xuất của sản phẩm, bao gồm từ trại giống, trang trại nuôi trồng, cơ sở chế biến và quá trình vận chuyển, cho đến khi sản phẩm được đưa ra thị trường. Nhà cung cấp giải pháp sẽ theo dõi mỗi quy trình và giai đoạn trong quá trình hình thành sản phẩm, nhằm đảm bảo rằng thông tin được cung cấp cho khách hàng là chính xác và tường minh nhất.

  • Bước 2: Xây dựng quy trình truy xuất nguồn gốc thực phẩm phù hợp

Sau khi hoàn thành khảo sát, các chuyên gia sẽ xác lập quy trình truy xuất nguồn gốc, tuân thủ chặt chẽ các quy trình hoạt động và tiêu chuẩn quốc gia đang áp dụng như VietGAP, GlobalGAP, ASC, HACCP… Mục tiêu của chúng là đảm bảo khi truy xuất, người tiêu dùng có thể biết rõ từng giai đoạn và thời điểm của quá trình hình thành, chế biến và phân phối sản phẩm một cách chính xác.

truy xuat nguon goc thuc pham
  • Bước 3: Tiến hành thiết kế biểu mẫu truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Đây là một giai đoạn cực kỳ quan trọng trong quá trình truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Nó giúp các doanh nghiệp hợp tác hiểu rõ về phần mềm và thông tin cần thiết để nhập dữ liệu. Trong giai đoạn này, Checkee sẽ hỗ trợ các doanh nghiệp và hộ kinh doanh nhập thông tin về quá trình sản xuất cũng như các nguyên liệu hỗ trợ trong quá trình chăn nuôi như thức ăn, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu… Dựa trên biểu mẫu này, nhà cung cấp giải pháp sẽ tạo ra một phương pháp phù hợp với đặc tính sản phẩm của mỗi bên.

  • Bước 4: Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Sau khi đã hiểu được các thông tin cần thiết và yêu cầu của từng doanh nghiệp và hộ kinh doanh, nhà cung cấp sẽ tiến hành triển khai hệ thống phần mềm truy xuất nguồn gốc theo yêu cầu. Mục tiêu là đảm bảo người dùng có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc sản phẩm và cung cấp đầy đủ thông tin mà nhà cung cấp muốn chia sẻ với khách hàng một cách thuận tiện.

  • Bước 5: Hướng dẫn dùng hệ thống phần mềm truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Hệ thống phần mềm truy xuất nguồn gốc không phức tạp trong việc sử dụng, tuy nhiên, khi tiếp cận với một phần mềm mới, cả doanh nghiệp hợp tác và người dùng có thể gặp phải một số khó khăn ban đầu. Vì vậy, nhà cung cấp sẽ cung cấp hướng dẫn và đào tạo để người tiêu dùng có thể tiếp cận và sử dụng dễ dàng. Đồng thời, họ sẽ hướng dẫn doanh nghiệp hợp tác về quy trình truy xuất nguồn gốc, các quy chuẩn về nhập liệu thời gian thực, cách quản lý phần mềm và nhận diện số lần truy xuất từ khách hàng. Mục tiêu là tạo ra hiệu quả tối đa cho công việc kinh doanh và quản lý hàng hóa, sản phẩm một cách dễ dàng và nhanh chóng hơn.

  • Bước 6: Triển khai quy trình truy xuất nguồn gốc thực phẩm cho doanh nghiệp

Nhằm hỗ trợ doanh nghiệp hợp tác và người tiêu dùng trong quá trình truy xuất nguồn gốc, nhà cung cấp giải pháp luôn sẵn sàng cung cấp hỗ trợ và giải đáp các thắc mắc. Bằng việc sử dụng phần mềm truy xuất nguồn gốc sản phẩm, doanh nghiệp và hộ kinh doanh sẽ được bảo hành và hỗ trợ phần mềm suốt đời. Vì vậy, khi gặp bất kỳ khó khăn nào trong quá trình truy xuất nguồn gốc, có thắc mắc hoặc muốn đưa ra mong muốn và yêu cầu của mình, người dùng chỉ cần liên hệ trực tiếp với nhà cung cấp giải pháp để được các tư vấn viên hỗ trợ kịp thời.

VI. Tại sao lựa chọn giải pháp truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại Checkee?

truy xuat nguon goc thuc pham
  • Sử dụng công nghệ Blockchain trong hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm: giúp mã hóa thông tin, bảo mật dữ liệu và đảm bảo tính minh bạch trong quá trình truy xuất.
  • Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm cung cấp đầy đủ trường thông tin giúp doanh nghiệp nhập liệu, quản lý dữ liệu sản phẩm một cách dễ dàng và hiệu quả.
  • Đưa ra quy trình quản lý chuỗi cung ứng toàn diện giúp doanh nghiệp theo dõi toàn bộ quá trình sản xuất và phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng
  • Công nghệ quét mã truy vết thông minh và đa dạng như mã QRCode, mã OCR hay mã Data matrix GS1… Tùy vào từng loại sản phẩm, Checkee đưa ra mã truy vết phù hợp với giải pháp truy xuất nguồn gốc cho doanh nghiệp
  • Bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ giúp sản phẩm của doanh nghiệp không bị giả mạo trái phép
  • Tích hợp với hệ thống quản lý chất lượng ISO giúp doanh nghiệp quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn toàn cầu

Qua bài viết này, giải pháp truy xuất nguồn gốc thực phẩm giúp doanh nghiệp tăng doanh thu và tối ưu quy trình sản xuất, phân phối. Checkee luôn sẵn lòng đồng hành cùng doanh nghiệp bảo vệ và nâng cao uy tín thương hiệu.

Liên hệ ngay để được hỗ trợ tốt nhất

Đặc Quyền Khi Hợp Tác Với CHECKEE

Nhận đăng ký dịch vụ truy xuất nguồn gốc Checkee

CƠ SỞ SX - TM - DV
BẢO LONG BÌNH THUẬN

hotline: 0868 96 05 92 – 0912 60 86 39

Phú Long, Huyện Hàm thuận Bắc, Bình thuận

TECHFEST BÌNH PHƯỚC 2023

CÔNG TY THỰC PHẨM TRÀNG AN

An Farm Đà Lạt

An Farm Đà Lạt