CHECKEE SEAFOOD – Hệ thống truy xuất nguồn gốc thủy sản

Giải pháp toàn diện dành cho các doanh nghiệp

Truy xuất nguồn gốc thủy sản giúp theo dõi và truy xuất tất cả các quy trình trong chuỗi cung ứng thủy sản từ điểm đánh bắt, giai đoạn thu mua hải sản trên đất liền, chế biến, vận chuyển đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

Thủy sản là một trong những thực phẩm dinh dưỡng được xuất khẩu nhiều nhất tại Việt Nam. Trước khi lưu thông trên thị trường, đặc biệt là khi xuất khẩu ra nước ngoài, thủy sản được kiểm tra thủy sản có nguồn gốc thành phần rõ ràng. Việc truy xuất nguồn gốc thủy sản khai thác là một yêu cầu bắt buộc của các tổ chức liên quan nhằm ngăn chặn hoạt động khai thác thủy sản bất hợp pháp, không báo cáo và vi phạm quy định (khai thác IUU). Cùng Checkee tìm hiểu chi tiết về lợi ích và quy trình truy xuất nguồn gốc thủy sản trong bài viết này!

truy xuat nguon goc thuy san

I. [Tìm hiểu] Truy xuất nguồn gốc thủy sản là gì?

Truy xuất nguồn gốc thủy sản đại diện cho khả năng theo dõi và xác định mỗi đơn vị sản phẩm thủy sản qua từng giai đoạn chế biến trong quá trình sản xuất. Tất cả các quy trình trong chuỗi cung ứng thủy sản đều được truy xuất, từ việc tìm kiếm nguồn cung con giống, quản lý trang trại và chăn nuôi, phòng ngừa dịch bệnh, thu hoạch, chế biến, vận chuyển, cho đến khi sản phẩm được phân phối tới tay người tiêu dùng.

II. Thực trạng ngành kinh doanh thủy sản hiện nay

Thủy sản nước ta khá dồi dào ở môi trường sống đa dạng và đảm bảo nguồn cung thủy sản để cung cấp cho người dân trong nước. Điều này cũng tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu thủy sản ra thị trường nước ngoài. Các nước châu Âu không chỉ là một thị trường tiêu thụ lớn về mặt hàng thủy sản Việt Nam mà còn là thị trường có yêu cầu nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm rất cao.

truy xuat nguon goc san pham thuy san

Lo ngại lớn của các nhà nhập khẩu châu Âu là sự không đáp ứng tiêu chuẩn về mặt hóa học, sinh học của một số sản phẩm nhập khẩu từ Việt Nam, đặc biệt là vi phạm chỉ số an toàn về kim loại nặng. Trong khoảng thời gian từ năm 2016 đến năm 2018, đã có hơn 333 lô hàng thủy sản của Việt Nam bị cảnh cáo về việc không đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm và bị trả về. Nguyên nhân chính của vấn đề này là do các lô hàng này chứa các chất độc hại vượt quá mức cho phép hoặc bị cấm sử dụng trong ngành thực phẩm. Bên cạnh thị trường châu Âu, các thị trường Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc cũng có những yêu cầu rất khắt khe và nghiêm ngặt về kiểm soát chất lượng thực phẩm Việt Nam.

III. Quy định về truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản

  • Luật Thủy Sản của Việt Nam

Luật Thủy Sản yêu cầu các tàu đánh cá hoạt động xa bờ đã tuân thủ một cách nghiêm ngặt các quy định về ghi chép nhật ký khai thác

  • Quy định về truy xuất nguồn gốc thủy sản về thị trường EU:

Hệ thống truy xuất nguồn gốc cần đáp ứng đầy đủ 5 khía cạnh quan trọng như an toàn thực phẩm, bảo mật, chất lượng thực phẩm và ghi nhãn, quản lý chuỗi cung ứng và phát triển bền vững. Các quy định về truy xuất nguồn gốc nguồn gốc thủy sản có thể được kể tới:

Quy định EC số 178/2002, còn được gọi là EC178, được ban hành ngày 28/01/2002.

Quy định EC số 882/2004, còn được gọi là EC882, đã được ban hành vào ngày 29/4/2004.

Quy định EC số 404/2011, hay còn được gọi là EC404, đã được ban hành vào ngày 8/4/2011.

Quy định EC số 1379/2013, được viết tắt là EC1379, đã được ban hành vào ngày 11/12/2014.

  • Quy định về truy xuất nguồn gốc thủy sản về thị trường Nhật Bản:

Quản lý truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại Nhật Bản được căn cứ vào Luật vệ sinh thực phẩm và Luật An toàn thực phẩm tại đất nước này, có một số quy định liên quan như Luật ghi nhãn sản phẩm, Kiểm soát an toàn thực phẩm, Hệ thống tiêu chuẩn nông nghiệp Nhật Bản (JAS)

IV. Lợi ích của việc truy xuất nguồn gốc thủy sản

truy xuat nguon goc thuy san

Ảnh minh họa

  • Hỗ trợ người tiêu dùng dễ dàng truy xuất thông tin sản phẩm, giúp tăng độ tin cậy trong quá trình lựa chọn mua thủy sản
  • Giúp doanh nghiệp quản lý hiệu quả các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm, an toàn môi trường… trong toàn bộ chuỗi sản xuất và cung ứng.
  • Đảm bảo khả năng nhanh chóng truy xuất nguyên nhân khi xảy ra sự cố, từ đó xác định giải pháp khắc phục kịp thời, hiệu quả và tiết kiệm
  • Xây dựng niềm tin và nâng cao uy tín của thủy sản Việt Nam trên thị trường quốc tế khó tính.
  • Đồng lòng chống lại hàng nhái, hàng giả, và hàng kém chất lượng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Việt.

V. Quy trình 6 bước truy xuất nguồn gốc thủy sản dành cho doanh nghiệp

Để thực hiện quy trình truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản, nhà cung cấp giải pháp sẽ tuân theo các bước sau đây:

Bước 1: Tiến hành khảo sát quy mô đánh bắt/ nuôi thủy sản

Từ khía cạnh khai thác và đánh bắt/ nuôi thủy sản, ghi chép các hoạt động thủy sản, cho đến quá trình thu mua, chế biến, bảo quản, vận chuyển và phân phối tới người tiêu dùng, nhà cung cấp giải pháp sẽ theo dõi kỹ càng từng giai đoạn và công đoạn, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng được tạo ra và cung cấp đầy đủ thông tin chính xác và cụ thể đến khách hàng.

Bước 2: Lên quy trình truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản

Để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm hiệu quả, người tiêu dùng cần được thông tin chi tiết về từng công đoạn và thời điểm trong quá trình hình thành, chế biến và phân phối sản phẩm.

  • Đối với doanh nghiệp đánh bắt thủy sản:
truy xuat nguon goc thuy san

Quy trình truy xuất nguồn gốc thông tin khai thác thủy sản của Checkee

Hệ thống truy xuất nguồn gốc khai thác thủy sản điện tử bao gồm các bên liên quan: ngư dân, cảng cá, doanh nghiệp và cơ quan thẩm quyền địa phương. Cụ thể như: Quản lý tàu cá xuất/nhập cảng, ghi chép & cập nhật sản lượng thủy sản tại thời điểm đánh bắt, giám sát sản lượng lên cảng thông qua nhật ký điện tử. Cấp biên nhận bốc dỡ và mua cá tại cảng, giấy xác nhận nguyên liệu và chứng nhận nguồn gốc thủy sản cho doanh nghiệp

  • Đối với doanh nghiệp nuôi thủy sản
truy xuat nguon goc thuy san

Quy trình truy xuất nguồn gốc thông tin nuôi thủy sản của Checkee

Hệ thống truy xuất nguồn gốc giúp doanh nghiệp theo dõi chặt chẽ các thông tin trong quá trình chăm sóc và nuôi thủy sản, cụ thể như: ngày, giờ và địa điểm nuôi, thông tin về nguồn giống, thông tin về lượng thức ăn, điều kiện môi trường, sử dụng hóa chất và thuốc thú y. Ngoài ra, hệ thống truy xuất giúp đảm bảo qui trình chế biến và đóng gói đúng quy định và an toàn thực phẩm.

Bước 3: Thiết kế biểu mẫu truy xuất nguồn gốc thủy sản

Mỗi doanh nghiệp cần thiết lập biểu mẫu nhằm thu thập thông tin về quá trình khai thác, đánh bắt, bảo quản, thu mua, chế biến và vận chuyển sản phẩm tới người tiêu dùng. Nhờ vào các biểu mẫu này, thông tin về sản phẩm sẽ được cung cấp một cách đầy đủ và chi tiết.

Bước 4: Xây dựng phần mềm truy xuất nguồn gốc thủy sản

Theo quy trình và biểu mẫu truy xuất nguồn gốc đã được xây dựng bởi mỗi doanh nghiệp, hộ kinh doanh, người dùng cần cung cấp đầy đủ thông tin mà nhà cung cấp muốn gửi tới khách hàng.

Bước 5: Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng phần mềm truy xuất nguồn gốc thủy sản

Khi triển khai phần mềm mới để truy xuất nguồn gốc thủy sản, người dùng cần được hướng dẫn, đào tạo và có khả năng tiếp cận phần mềm một cách dễ dàng.

Bước 6: Triển khai thực hiện truy xuất nguồn gốc thủy sản và bảo hành

Nhà cung cấp phần mềm sẽ triển khai ứng dụng trong thực tế và cung cấp hỗ trợ bảo hành, đào tạo và hướng dẫn cho người sử dụng nhằm đảm bảo hiệu quả tối đa.

VI. Tại sao lựa chọn giải pháp truy xuất nguồn gốc thủy sản tại Checkee?

truy xuat nguon goc thuy san
  • Sử dụng công nghệ Blockchain trong hệ thống truy xuất nguồn gốc thủy sản: giúp mã hóa thông tin, bảo mật dữ liệu và đảm bảo tính minh bạch trong quá trình truy xuất.
  • Hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản cung cấp đầy đủ các trường thông tin, giúp doanh nghiệp nhập liệu và quản lý dữ liệu sản phẩm một cách dễ dàng và hiệu quả
  • Xây dựng quy trình quản lý chuỗi cung ứng toàn diện giúp doanh nghiệp theo dõi toàn bộ quá trình sản xuất và phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng
  • Công nghệ quét mã truy vết thông minh và đa dạng như mã QRCode, mã OCR hay mã Data matrix GS1 được áp dụng theo từng loại sản phẩm, giúp Checkee cung cấp mã truy vết phù hợp cho giải pháp truy xuất nguồn gốc của doanh nghiệp.
  • Bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ giúp đảm bảo rằng sản phẩm của doanh nghiệp không bị sao chép hoặc giả mạo trái phép
  • Tích hợp với hệ thống quản lý chất lượng ISO giúp doanh nghiệp quản lý chất lượng theo các tiêu chuẩn toàn cầu.

Qua bài viết này, quý đọc giả đã có cái nhìn rõ ràng hơn về ý nghĩa và tầm quan trọng của việc truy xuất nguồn gốc thủy sản. Checkee sẵn sàng đồng hành và hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc thủy sản cho sản phẩm của họ.

Liên hệ ngay để được hỗ trợ tốt nhất

Đặc Quyền Khi Hợp Tác Với CHECKEE

Nhận đăng ký dịch vụ truy xuất nguồn gốc Checkee

CƠ SỞ SX - TM - DV
BẢO LONG BÌNH THUẬN

hotline: 0868 96 05 92 – 0912 60 86 39

Phú Long, Huyện Hàm thuận Bắc, Bình thuận

TECHFEST BÌNH PHƯỚC 2023

CÔNG TY THỰC PHẨM TRÀNG AN

An Farm Đà Lạt

An Farm Đà Lạt