Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng thực phẩm, đặc biệt là nguồn gốc và quá trình sản xuất của chúng. Trước những vụ việc vi phạm an toàn thực phẩm nghiêm trọng, người tiêu dùng cần được minh bạch về nguồn gốc sản phẩm, từ nguyên liệu đến giai đoạn chế biến và bảo quản. Điều này không chỉ giúp người tiêu dùng yên tâm hơn khi sử dụng thực phẩm, mà còn giúp nâng cao giá trị xuất khẩu của các sản phẩm thực phẩm Việt Nam trên thị trường quốc tế. Trước tầm quan trọng của sự minh bạch nguồn gốc sản phẩm, DAKADO đang gặp thách thức trong việc xây dựng và phát triển thương hiệu cho sản phẩm hạt mắc ca và quả bơ:
- Đơn vị chưa áp dụng nhật ký điện tử trồng trọt, mà vẫn tiếp tục ghi chép, sao lưu và lưu trữ dữ liệu bằng cách thủ công.
- Mỗi sản phẩm đều được dán mã QR để theo dõi, nhưng chúng chỉ là mã QR cho biết thông tin về doanh nghiệp chứ không phải là mã QR xác định nguồn gốc sản phẩm theo đúng quy định và chuẩn mực của Việt Nam.
- Doanh nghiệp mong muốn mở rộng thị trường cho sản phẩm của mình tới các quốc gia khác và áp dụng công nghệ số trong lĩnh vực nông nghiệp.
Checkee là đối tác đồng hành của DAKADO trong toàn bộ chuỗi cung ứng của hạt mắc ca và quả bơ (từ trồng trọt, chăm sóc đến thu hoạch và chế biến đóng gói). Checkee giúp DAKADO ghi nhận, theo dõi và truyền dữ liệu chính xác cho nhà máy chế biến và đóng gói theo quy trình chính như:
-
- Thực hiện khảo sát để thu thập các thông tin quan trọng cho việc truy xuất nguồn gốc, bao gồm các thông tin về sản phẩm, doanh nghiệp, quy trình canh tác, sản xuất, phân phối, thời gian thu hoạch, cách chế biến, xuất xứ nguyên liệu, hạn sử dụng, và các thông tin khác.
- Lập hệ thống tài liệu truy xuất nguồn gốc dựa trên quy trình sản xuất của doanh nghiệp và các tiêu chuẩn quốc gia về TXNG, gồm các tiêu chuẩn TCVN 12827:2019, TCVN 12850:2019, TCVN 13274:2020 và TCVN 13275:2020.
- Xây dựng và triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc với sự tham gia của mọi bên trong chuỗi cung ứng, từ canh tác, sản xuất, chế biến, cho đến phân phối và bán lẻ.
- Hướng dẫn toàn bộ nhân viên liên quan tại doanh nghiệp cách vận hành hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Một số hình ảnh Checkee hướng dẫn cách vận hành hệ thống truy xuất nguồn gốc cho Hợp tác xã Nông nghiệp Hữu cơ DAKADO:
