Thực phẩm sạch và an toàn luôn là mục tiêu mà người tiêu dùng hướng đến khi lựa chọn nguyên liệu nấu ăn cho gia đình. Do đó, nhiều doanh nghiệp đã nhận thức được nhu cầu này và chọn tiếp cận chứng nhận VietGAP nhằm thu hút sự quan tâm của khách hàng. Vậy, tiêu chuẩn VietGAP là gì? Doanh nghiệp cần thực hiện điều gì để đạt được chứng nhận VietGAP thành công? Hôm nay, Checkee sẽ cung cấp những thông tin dưới đây để giúp Quý doanh nghiệp có cái nhìn tổng quan về VietGAP.
I. [Tìm hiểu] Tiêu chuẩn VietGAP là gì?
VietGAP – “Vietnamese Good Agricultural Practices” là tiêu chuẩn Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt tại Việt Nam. Được ban hành bởi Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, VietGAP áp dụng cho các loại sản phẩm, nhóm sản phẩm thủy sản, trồng trọt và chăn nuôi.
VietGAP bao gồm những nguyên tắc, quy trình và thủ tục hướng dẫn cho tổ chức và cá nhân tham gia quy trình sản xuất, thu hoạch và xử lý sau thu hoạch. Mục tiêu của VietGAP là đảm bảo an toàn và nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo vệ sức khỏe của người sản xuất và người tiêu dùng, đồng thời bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản xuất.
Tiêu chuẩn VietGAP bao gồm nhiều yếu tố như:
- Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất.
- Sử dụng giống và gốc ghép chất lượng.
- Quản lý đất và giá thể.
- Sử dụng phân bón và chất phụ gia đúng quy định.
- Cung cấp nước tưới cho cây trồng theo quy trình.
- Kiểm soát và sử dụng hóa chất (bao gồm phân vô cơ và thuốc bảo vệ thực vật).
- Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch đảm bảo.
- Quản lý và xử lý chất thải đúng quy định.
- Đảm bảo an toàn lao động.
- Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm.
- Kiểm tra nội bộ để đảm bảo tuân thủ quy trình.
- Xử lý và giải quyết khiếu nại từ khách hàng.
Với những yếu tố trên, tiêu chuẩn VietGAP đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm nông nghiệp, tạo niềm tin cho người tiêu dùng.
>> Xem thêm: Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì? Nguyên tắc nào đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?
II. Các lĩnh vực áp dụng tiêu chuẩn VietGAP
VietGAP đặc biệt tập trung và quy định cụ thể ba lĩnh vực chính bao gồm trồng trọt, chăn nuôi và thủy sản.
- Trong lĩnh vực trồng trọt, VietGAP áp dụng cho nhiều loại cây trồng như rau củ quả tươi, chè, lúa, cà phê, hạt điều và nhiều loại khác.
- Trong lĩnh vực chăn nuôi, VietGAP quy định cho các loại động vật như bò sữa, bò thịt, dê, lợn, gà, ngan, vịt, ong và nhiều loài khác.
- Còn trong lĩnh vực thủy sản, VietGAP áp dụng cho cá tra, cá rô phi, tôm sú, tôm chân trắng và nhiều loại thủy sản khác.
III. Tổng hợp 4 tiêu chí chính để đánh giá sản phẩm theo tiêu chuẩn VietGAP
Căn cứ 4 tiêu chí để đánh giá và cấp giấy chứng nhận VietGAP cho doanh nghiệp:
Tiêu chí 1 – Kỹ thuật sản xuất:
Đây là tiêu chí hàng đầu mà chứng nhận VietGAP đặt ra và đòi hỏi doanh nghiệp phải đáp ứng. Doanh nghiệp cần tập trung vào các khía cạnh như phương pháp canh tác, quy trình thu hoạch và cũng như các tiêu chuẩn về hạt giống (trong lĩnh vực trồng trọt), con giống (trong lĩnh vực thủy sản và chăn nuôi), cùng với nguồn nước và đất.
Tiêu chí 2 – Môi trường làm việc
Môi trường làm việc cần tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn lao động để ngăn chặn việc lạm dụng lao động và bảo vệ tối đa sức khỏe của người lao động.
Tiêu chí 3 – An toàn thực phẩm
Đảm bảo an toàn thực phẩm là một yếu tố vô cùng quan trọng và tập trung trong quy trình chứng nhận VietGAP khi đánh giá doanh nghiệp. Để đáp ứng thành công các yếu tố này, doanh nghiệp cần đảm bảo chất lượng thực phẩm trong toàn bộ quy trình canh tác, đồng thời không gặp ô nhiễm và không sử dụng các chất bảo quản có dư lượng kháng sinh. Ngoài ra, chỉ sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật trong danh mục được quy định và cho phép sử dụng.
Tiêu chí 4: Nguồn gốc sản phẩm
Việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm là một yêu cầu quan trọng đối với các sản phẩm đạt chứng nhận VietGAP, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm và cung cấp thông tin rõ ràng về xuất xứ của chúng.
Các sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP được xem là những sản phẩm chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh thực phẩm và không sử dụng các hóa chất và chất độc hại đối với con người và môi trường. Những sản phẩm này được sản xuất và thu hoạch theo quy trình chính xác và có thông tin truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
IV. Các yêu cầu về đất và cơ sở vật chất theo tiêu chuẩn VietGAP
1. Đất canh tác theo tiêu chuẩn VietGAP:
Chọn vùng đất canh tác có độ cao và thoát nước tốt, tạo điều kiện phù hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của rau quả.
Đảm bảo không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố gây ô nhiễm như khói bụi, chất thải và hóa chất độc hại từ hoạt động hàng ngày của con người và khu công nghiệp.
Vị trí canh tác phải được cách ly ít nhất 2km với khu vực chứa chất thải công nghiệp và bệnh viện, đồng thời cách ly ít nhất 200m đối với chất thải sinh hoạt trong thành phố. Đảm bảo đất không chứa hóa chất độc hại và hàm lượng kim loại nặng không vượt quá quy định.
Trường hợp vùng đất canh tác chứa hàm lượng kim loại nặng vượt quá mức cho phép, cần áp dụng các biện pháp canh tác và chăm sóc hợp lý.
2. Yêu cầu về nước tưới theo tiêu chuẩn VietGAP:
Sử dụng nguồn nước tưới từ các nguồn sông, ao hồ sạch không bị ô nhiễm hoặc đã được xử lý cẩn thận để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Sử dụng nước từ giếng khoan để tưới đối với rau xà lách và các loại rau gia vị.
Pha chế phân bón lá và thuốc bảo vệ thực vật bằng nước sạch trước khi tưới.
3. Yêu cầu về con giống theo tiêu chuẩn VietGAP:
Xác định rõ nguồn gốc sản xuất giống, đảm bảo giống nếu được nhập khẩu phải qua kiểm dịch kỹ lưỡng trước khi trồng.
Lựa chọn và trồng chỉ những loại giống tốt và cây con khỏe mạnh, không mang theo các bệnh hại.
Tiến hành xử lý hạt giống trước khi gieo bằng phương pháp hóa chất hoặc nhiệt để tiêu diệt các nguồn bệnh hại, đảm bảo cây có điều kiện phát triển và sinh trưởng tốt.
4. Các yêu cầu về phân bón theo tiêu chuẩn VietGAP:
Sử dụng phân hoá học theo đúng liều lượng cần thiết cho từng loại rau khác nhau, và việc bón phân phải hoàn thành trước 15 ngày trước khi thu hoạch.
Không sử dụng phân chuồng tươi hoặc pha loãng phân chuồng tươi để tưới rau, thay vào đó, nên tăng cường sử dụng phân hữu cơ để bón cho rau.
Chỉ được phép sử dụng các loại phân bón được liệt kê trong danh mục phân bón được phép sản xuất, kinh doanh và sử dụng tại Việt Nam, theo quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và có hiệu lực hiện tại.
5. Các biện pháp phòng trừ sâu bệnh theo tiêu chuẩn VietGAP:
Không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học cho rau. Lựa chọn các loại thuốc có hoạt chất thấp, ít độc hại đối với ký sinh thiên địch.
Ưu tiên sử dụng các chế phẩm sinh học, chế phẩm thảo mộc và ký sinh thiên địch để phòng bệnh thay vì sử dụng thuốc hóa học. Điều này nhằm đảm bảo an toàn cho cây trồng, môi trường đất, nước và không khí xung quanh.
Kết thúc việc phun thuốc trước khi thu hoạch ít nhất từ 5 – 10 ngày, nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm.
Thường xuyên kiểm tra đồng ruộng để phát hiện kịp thời và có biện pháp quản lý, khắc phục phù hợp đối với sâu bệnh.
Xem thêm:
-
- [Tổng quan] Tiêu chuẩn HACCP là gì? 7 nguyên tắc quan trọng của tiêu chuẩn HACCP
6. Các biện pháp khác có thể sử dụng:
Ngoài việc trồng trực tiếp ngoài trời, doanh nghiệp cũng có thể áp dụng nhà lưới, nhà kính để bảo vệ cây trồng. Phương pháp này giúp giảm sâu bệnh, cỏ dại, sương giá, nắng hạn và rút ngắn thời gian sinh trưởng của rau.
Sử dụng màng nilon để che phủ đất cũng là một giải pháp hiệu quả để hạn chế sâu bệnh, cỏ dại, tiết kiệm nước tưới và giảm việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
7. Quá trình thu hoạch đạt theo tiêu chuẩn VietGAP
Rau quả nên được thu hoạch khi chín đúng mức, tuân thủ theo yêu cầu của từng loại. Sau đó, loại bỏ các lá già héo, trái bị sâu bệnh và có dạng bất thường.
8. Quá trình xử lý và kiểm tra theo tiêu chuẩn VietGAP:
Sau khi thu hoạch, rau sẽ được chuyển đến khu vực xử lý, nơi chúng được phân loại và rửa sạch bằng nước sạch. Sau đó, rau được để ráo và đựng trong túi sạch để lưu trữ. Trên bao bì cũng ghi rõ địa chỉ nơi sản xuất để đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng.
9. Quá trình vận chuyển theo tiêu chuẩn VietGAP:
Sau khi được đóng gói, rau sẽ được niêm phong và vận chuyển đến cửa hàng, siêu thị hoặc trực tiếp giao cho người sử dụng trong thời gian không quá 2 giờ, nhằm đảm bảo điều kiện vệ sinh và an toàn.
10. Phương pháp bảo quản và sử dụng theo tiêu chuẩn VietGAP
Rau quả nên được bảo quản ở nhiệt độ 20 độ C và không nên lưu trữ quá 2 ngày để đảm bảo chất lượng. Rau an toàn có thể sử dụng trực tiếp mà không cần ngâm nước muối hoặc sử dụng các chất làm sạch khác.
V. Quy trình đăng ký chứng nhận VietGAP
Đơn vị cấp giấy chứng nhận VietGAP tiến hành đánh giá quy trình sản xuất và sơ chế sản phẩm tại doanh nghiệp. Nếu quy trình này đáp ứng yêu cầu, đơn vị cấp giấy chứng nhận VietGAP sẽ đại diện khách hàng trong việc hoàn thành thủ tục và hồ sơ đăng ký chứng nhận. Giấy chứng nhận VietGAP sau đó được trao lại cho khách hàng. Hiệu lực của giấy chứng nhận VietGAP kéo dài tối đa 03 năm từ ngày cấp. Đơn vị cấp giấy chứng nhận cung cấp dịch vụ cải tiến và giám sát chất lượng sản phẩm định kỳ. Trước thời hạn giám sát hàng năm (12 tháng/lần), đơn vị cấp giấy chứng nhận sẽ thông báo cho khách hàng. Do đó, doanh nghiệp cần duy trì quy trình sản xuất đúng quy định để đảm bảo giấy chứng nhận có giá trị trong thời gian hiệu lực.
VI. Lợi ích khi doanh nghiệp đăng ký chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP
- Việc chứng nhận VietGAP giúp tăng năng suất và chất lượng hoạt động sản xuất nông nghiệp, từ đó nâng cao giá trị sản phẩm. Đồng thời, chứng nhận này cũng là một bằng chứng quan trọng để khẳng định uy tín, thương hiệu và năng lực của doanh nghiệp. Việc xây dựng thương hiệu và thị trường tiêu thụ ổn định hướng tới sản xuất theo chuỗi khép kín, đồng thời nâng cao giá trị và chất lượng thương hiệu. Ngoài ra, chứng nhận cũng mở ra cơ hội mở rộng thị trường sản phẩm ra các quốc gia khác.
- Chứng nhận VietGAP đảm bảo quy trình sản xuất an toàn, chất lượng và bảo vệ môi trường, góp phần giảm chi phí y tế và nâng cao chất lượng cuộc sống, đồng thời đảm bảo sự phát triển bền vững của xã hội. Đây là cách doanh nghiệp thực hiện trách nhiệm xã hội. Quy trình sản xuất trong chuỗi cũng được kiểm soát chặt chẽ và đạt chuẩn. Duy trì sản phẩm có chất lượng cao và ổn định giúp doanh nghiệp đáp ứng kịp thời các vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Chứng nhận VietGAP mang lại sự tin tưởng và niềm tin từ người tiêu dùng, đối tác và cơ quan quản lý. Nó cũng là công cụ hiệu quả để thực hiện các chiến dịch quảng bá của doanh nghiệp.
- Các sản phẩm đạt chứng nhận VietGAP không chỉ đáng tin cậy là thực phẩm đảm bảo chất lượng cho ngành công nghiệp chế biến, mà còn đảm bảo chất lượng đầu ra cho các sản phẩm. Chứng nhận này giúp vượt qua các rào cản kỹ thuật và tuân thủ các quy định và yêu cầu về chất lượng của các đơn vị thu mua hoặc các nước nhập khẩu.
Thông qua bài viết này, tiêu chuẩn VietGAP mang lại giá trị thực tế và có lợi cho cả xã hội. Do đó, tiêu chuẩn này đang được áp dụng ngày càng phổ biến trên toàn lãnh thổ Việt Nam. Điều này giúp các doanh nghiệp có thuận lợi hơn trong việc gieo trồng, sản xuất và cung cấp sản phẩm, đồng thời người tiêu dùng có thể mua những loại rau quả đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Checkee cung cấp giải pháp toàn diện về truy xuất nguồn gốc sản phẩm để đáp ứng tiêu chuẩn VietGAP hiện tại cho các doanh nghiệp.
